لا تعد وجبة كباب الدونر الشهيرة مجرد “لحمة وصلصة وطعم حار”، بل تركيبة معقدة من المكونات، تعبر عن شخصيتنا، ففي حال كنت نباتياً ستأخذ عوضاً عنها الفلافل، وإن كنت تعيش وفق نمط غذائي صحي ستأخذ وجبة “دونر خضار”، وإن كان لديك موعد غرامي ستستغني عن البصل وصلصة الثوم.

لكن مكوناً هاماً كان ناقصاً في كل نوع من أنواع الدونر ألا وهو الجبن. ولن يكون أول “دونر جبن” موجوداً في العاصمة برلين بل في “فرايبورغ إم برايسغاو” جنوب غرب ألمانيا.

An dieser Stelle findest du Inhalte aus Instagram
Um mit Inhalten aus Instagram und anderen sozialen Netzwerken zu interagieren oder diese darzustellen, brauchen wir deine Zustimmung.

واكتشفت مجلة “فودر.دي أي” الإلكترونية في فرايبورغ أول “دونر جبن” في ألمانيا على الأرجح، ونشرت تقريراً عنه.

وكي لا يحصل سوء فهم، لا يُقصد بالجبنة في الدونر بالقليل من فتات جبنة “فيتا”، أو جبنة الحلوم، بل بقطعة جبن دسمة مشوية مقرمشة .. وبالطبع على السيخ.

ووفقاً لـ “فودر.دي أي”، فأن من ابتكر “جيباب” (جبنة وكباب)، هو صانع الجبن رولاند روغ في كانتون زيوريخ. ومن المفترض أنه بات هناك عدة أكشاك بيع “جيباب” في سويسرا. أما أول من جلبها لألمانيا، فهو على الأرجح بلال أكسو، مدير مطعم “دونر باساك” في فرايبورغ، الذي تمكن عبر زبون دائم لديه من التواصل مع مبتكر دونر الجبن رولاند روغ.

وبحسب “فودر”، يعتقد أن الجبن الموضوعة على السيخ، هو جبن متوسط القساوة عاجي اللون مصنوع من الحليب المبستر، يتم إنتاجه دون منفحة حيوانية. لذا لا يذوب كجبنة الراكليت السائلة، وإنما يحافظ على قوامه ليسمح بتقطيع قطع مقرمشة منه على شكل شرائح كلحم الدونر.

في حال كنتم موجودين في جنوب غرب ألمانيا منتصف هذا الشهر، سيكون “جيباب” متوافراً بدءاً من الـ ١٥ من ديسمبر/كانون الأول في شارع هابسبورغرشتراسه في فرايبورغ .. مع الجبن والصلصة والطعم الحاد.

  • Quelle:
  • Noizz.de